KOSHARI

Le koshari est un plat emblématique égyptien, souvent considéré comme le plat national. Il est composé de plusieurs couches de riz, de lentilles et de pâtes, ce qui lui confère une texture variée et rassasiante. La base est généralement formée de riz moelleux et de lentilles brunes, apportant une richesse nutritive.

Les pâtes, souvent de petites tailles comme des macaroni, ajoutent une dimension supplémentaire au plat. Le tout est couronné d'une sauce tomate épicée, préparée avec des tomates pelées, de l'ail et des épices comme le cumin et le paprika, qui rehaussent les saveurs. 

Enfin, le plat est garni d'oignons frits croustillants, leur apportant une note sucrée et une texture croquante. Le koshari est souvent servi avec une sauce au vinaigre en accompagnement, permettant d'ajouter une touche d'acidité au mélange. Ce mélange de saveurs et de textures en fait un plat réconfortant et populaire, souvent dégusté dans les rues d'Égypte.